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Whisky Highland Park (single malt)
Postado hoje sob as mesmas normas, a partir de 1798, seus representantes fazem ênfase em que á máis tradição que originalidade novedosa, sendo esta última só utilizada quando resulta em benefícios claros. Assim, tem sido reconhecido em dois oportunidades como um dos mais respeitados whiskys de malte do mundo.
Os melhores materiais nas melhores condições são uma das claves da qualidade deste produto. A destilaría é uma das poucas que ainda utilizando o mecanismo manual de procesar o malte,elevando o custo até duas vezes e meia a de maltes industrializados.
A origem da turba, da area de Orkney (por fora dos clássicos enclaves “malteiros”), que tem uma maior média de carbohidratos, intervém para dar ao whisky seu gosto afumado final sendo este um elemento fundamental da marca diferenciando-o de outros single-malt. Completa o sabor característico com o reposo por 12 anos en barries de carvalho de jerez, proceso no cual, por os responsaveis, o whisky adquere a maioria de seu caracter, numa atmosfera de clima templado.
O primiero engarrafamento proprio da destilería (senendo anteriormente realizado por terceiros) data de 1979.
NOTA 10: Sendo o melhor exponente dentro dos ´single malt’, o Highland Park 12 anos apresenta, apenas ao ser aberto, um aroma afumado combinado com maça asada sobre um fundo meloso, sabores que vão se sucediendo no paladar con delicadeza. Um whisky para grandes ocasiões.
